Penne mit Kürbis

Posted by: My-Histaminintoleranz My-Histaminintoleranz in Hauptgerichte und Beilagen, Rezepte 17,322 Angesehen

Ein echtes Blitzrezept – so haben Sie Kürbis bestimmt noch nie gegessen

Für 4 Personen, gelingt leicht in 10 Min + 15 Minuten

500 g Penne, 500 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido), 1 kleine Lauchstange, 4 EL Butter, 250 g Sahne, 1 Handvoll Pinienkerne, 1 Stängel Basilikum, Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen und gut abtropfen lassen. Den Kürbis schälen, mit einem Teelöffel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Lauch gründlich abspülen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin gut 5 Min. dünsten. Kürbis dazugeben und mit Muskat abschmecken. Etwa 8 Min. köcheln lassen. Die Sahne dazugeben, evtl. auch etwas Wasser.
Die Pinienkerne ohne Fett anrösten. Kürbis und Sauce unter die Nudeln mischen und mit den Pinienkernen und den Basilikumblättchen garniert servieren.

Nährwerte pro Portion 845 kcal, 21 g E, 42 g F, 95 g KH

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